文章插图
1、红薯200克先蒸熟 , 加20克糖和17克油小火炒至细腻 , 备用 。
2、将除了油之外所有材料称量混合 。
3、开始手工揉制 , 揉到扩展阶段 。将软化的黄油加入扩展阶段的面团 , 继续揉至完全阶段 , 面团能撑出薄膜 , 破洞边缘光滑 。
4、拢成团入盆 , 盖膜发酵至2倍大 。
5、排气 , 分割成50克一个的剂子 , 滚圆 , 松弛15分钟 。
6、擀成椭圆片 , 两边内折成锥形 , 擀长 。
【红薯的做法之红薯牛奶面包卷的做法 具体步骤】7、放上红薯泥 , 卷起 。
8、码在烤盘中 , 二次发酵至2倍大 。
9、烤箱预热180度 , 烤25分钟左右即可
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