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【黄油是什么油】乳脂油 。黄油是乳脂油,简称乳脂,也叫白脱油,黄油分食品黄油和润滑黄油,润滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种,它是从牛奶里的稀奶油中提炼出来的,在制作时需将牛奶所含的稀奶油与脱脂乳分离,可食黄油必需是成熟的稀奶油,经过搅拌香味更为浓郁,所以一般用做食品的调味剂,它富含的维他命、矿物质和脂肪酸等营养成份很高,但是含脂量也很高 。
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