丝瓜怎么做才,丝瓜怎么做好吃( 三 )


做法:
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟
2)丝瓜削皮切成小条
3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出 。
4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出
5)再加点点油,爆香蒜末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可 。
丝瓜炒老油条
丝瓜去皮切成滚刀块,买来的油条用小火慢慢靠热,切成段,然后放油炒丝瓜加盐味精等,待丝瓜炒熟把油条拌入即可
凉拌丝瓜
材料:丝瓜1根,香油、酱油、盐、醋各适量 。
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下;
2.将焯过的丝瓜盛入盘中,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成 。
蘑菇烧丝瓜
材料:蘑菇50克,丝瓜1根,精盐,水淀粉、植物油适量 。
DIY:
1.将丝瓜刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,待用;
2.将蘑菇在水里浸泡后,切成片;
3.炒锅上火加油,烧至六成热时,下入蘑菇片煸炒后,加清水300克烧沸;
4.投入丝瓜,加精盐烧至入味,把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出,装入盘内;
5.把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡,浇在菜盘内即可食用 。
芙蓉丝瓜
材料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许 。
DIY:
1.丝瓜去皮、切成块,姜切丝;
2.鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;
3.用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入炒好的鸡蛋同炒;
4.加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出 。
虾皮丝瓜汤
材料:丝瓜1根,虾皮10克,香油、精盐、植物油适量 。
DIY:
1.丝瓜去皮洗净、切成片;
2.将炒锅加热,倒入植物油,热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开;
3.加入虾皮,文火煮两分钟左右,加入香油,盛入碗内即成 。
香菇烧丝瓜
【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克 。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克 。
【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净 。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉 。姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁 。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成 。
桃仁丝瓜
主料:丝瓜、核桃仁
调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
烹制方法:
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;
2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;
【丝瓜怎么做才,丝瓜怎么做好吃】3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;
4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可 。
丝瓜炒肉片
1 丝瓜洗净,斜刀切块,瘦肉切成长条薄片,与丝瓜块同长或略短;
2 锅烧热,加入少许油,至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下,倒入料酒少许,再翻炒几下;
3 放入丝瓜翻炒,至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水,盖锅煮大约一两分钟(水烧开再烧一分钟);
4 放入盐、鸡精等调料,起锅上盘 。