破壁机好么,破壁机好吗？( 二 ) _质量

关于“破壁机”的那些广告宣传会给很多不明真相者一个假象，似乎没有“破壁”的果蔬吃下去后就不能消化吸收这些所谓的“植物生化素” 。事实上，无论你是整个吃下去、用普通榨果机榨成果汁喝下去，还是用“破壁机”榨了喝下去，果蔬里所含有的这些营养物质都会一样吸收，所不同的仅仅是吸收速度不一样而已。
而从健康角度看，吸收速度并不是越快越好。尤其是含糖量高的水果，如果用榨果机、尤其是“破壁机”榨成果汁再喝，身体将快速吸收其中的糖分，导致血糖迅速升高。相信很多人都清楚血糖骤升骤降对身体的危害，这是诱发糖尿病的因素之一。直接吃水果，可以让糖分较为缓慢地释放、吸收，这显然更为健康。
实际上破壁机还有一种害处。破壁机是把整个的水果、整颗的蔬菜榨成果汁给你喝，这个过程中可能会产生一个问题，它把水果里面的果核也同样榨成汁给你喝了（破壁机广告常常会强调这一点）。很多水果比方说苹果、梨，它们的核里面含有微量氰化物，是对身体有害的。
与吃整个的水果相比，榨汁喝还有一个坏处：水果中包括纤维素在内的许多有益健康的成分被过滤在“渣滓”中了。
所以科学的建议是，水果和蔬菜你该怎么吃就怎么吃，没必要花冤枉钱、去借助破壁机这类骗人的东西来“提升营养”，这不仅办不到，还有你意想不到的坏处。
方玄昌，科普作家，资深媒体人。1973年生人，毕业于吉林大学环境科学系（环境化学专业）。1999年进入新闻领域，2002年起至2011年先后担任《中国新闻周刊》科技部主任、《科学新闻》执行总编、《财经》杂志环境科技组主管编辑。
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【破壁机好么,破壁机好吗？】