上万块的鸭子,老鸭汤怎么做，为何鸭块要先干炒，再加水 _生活百科

老鸭汤怎么做，为何鸭块要先干炒，再加水

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老鸭汤做法:
步骤一:把鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
步骤二:汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
步骤三:焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
步骤四:然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
步骤五:最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
香辣鸭块的做法，香辣鸭块怎么做好吃，香辣鸭块

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材料
主料：鸭半只、彩椒2个、水发黑木耳100g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒3个、八角2个、花椒30粒、姜20g、香叶5片、黄酒20g
【上万块的鸭子,老鸭汤怎么做，为何鸭块要先干炒，再加水】香辣鸭块
1
鸭半只，清洗干净切块
2
切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯好后捞出热水再清洗一遍
3
备好调味料
4
锅中放少量油，下入调味料
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干煸出香味
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下入焯好的鸭块
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加老抽
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加黄酒翻炒均匀
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加开水没过鸭块
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小火慢炖30分钟
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彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片
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放入黑木耳，加盐
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翻炒均匀后再小火炖8分钟左右
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汤汁基本收干时下入彩椒
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翻炒均匀即出锅
小贴士
彩椒富含VC，要最后放，以最大限度的保留其营养成分。
咖喱鸭块的做法步骤图，咖喱鸭块怎么做好吃

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1. 将嫩光鸭洗净（以剔骨鸭肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3. 洋葱剥去外皮，切成细末；
4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸭块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸭汤烧制；
5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸭块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；
6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8. 改用旺火，将鸭块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
用一百块钱买一百只鸭子，大鸭子5元一只〕_page_type=1

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设：公鸭子x只，母鸭子y只，小鸭子z只。
5*x+3.5*y+1/3*z=100
x+y+z=100
其中5*x+3.5*y+1/3*z=100 两边都乘315x+10.5y+z=300
所以：14x+9.5y=200 x和y无整数解。
所以一百块钱买一百只鸭子！公鸭子五块钱一只，母呀三块五一只，小鸭子一块钱三只！不可能解决。