一般烧饼保质期多久,唐山的棋子烧饼保质期 _生活百科

请问食品真空包装的保质期是在什么时限，及需要什么样的机器，有厂商提供么?

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【一般烧饼保质期多久,唐山的棋子烧饼保质期】烧饼是不适合做真空包装像普通食品那样出售的，除非是像周村烧饼或者泰安煎饼那样含水量很低的脆薄饼类。这是一个品质特性的问题，普通的烧饼一般都是油、酥、软的，内部的水分和气体较多，影响它食用品质的关键就在这，真空包装是无法避免淀粉老化的，随着温度变化其内部水分也会蒸出，时间长了，虽然没有变质但是口感会很差。
如果普通烧饼这么容易产业化生产的话市面上早就有了。您的想法很好，只是缺少专业知识的支持。
唐山的棋子烧饼保质期

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唐山棋子烧饼的特点就是含水量低，保质期长，不爱变质。
冬天在不风干的情况下，老厂牌的佳品能保持2星期以上没问题，但是口感不那么松脆了，11~3月一般推荐保质期为7~10天;
夏天时候只要保存得当，也能存放1星期以上，5~9月一般推荐保质期为5天。