三文鱼趁冻切还是解冻切,三文鱼片怎么切呀 _生活百科

如何储藏和解冻挪威三文鱼？

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新鲜三文鱼应贮存于摄氏0至4度。
冷冻三文鱼需要储存在摄氏零下18度的冰柜内。
烹饪之前，将冷冻三文鱼放置在冷藏箱内使其缓慢解冻，切不可用热水解冻。
（来自挪威海产官网信息）
三文鱼片怎么切呀?

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1，首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。
2，消毒器具，这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。
3，去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。
4，挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。
5，用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。
6，最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看
急冻三文鱼解冻后可以直接吃吗

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可以的，只要没变质肯定可以吃的
材料
三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量
做法
1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。
三文鱼顺着文理切还是逆着文理切

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三文鱼的肉质非常软，用开水烫一下就可以使用了，冰冻三文鱼先切大块，然后顺这鱼肉的纹路下刀，这样切出来的鱼片会非常漂亮的。最好不要解冻，否则就切不成片了。
【三文鱼趁冻切还是解冻切,三文鱼片怎么切呀】