特点:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐 。
果银耳
主料:银耳10克,金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)2oo克 。
配料:桂花少许 。
调料:白糖、湿淀粉各适量 。
做法:
①银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时 。
②蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫 。
③鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾荧,倒人碗内 。
④吃时,碗上铺一层银耳、撒上桂花 。
第7个月的食谱
鱼吐司
原料:面包、净鱼肉各150克,鸡蛋1只,猪油150克,料酒 。淀粉、盐、味精、葱、姜少许 。
做法:①面包去边皮,切成厚4至5毫米的片4块,鱼肉斩成泥,加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀 。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上,用刀搭平 。
③猪油锅五成热时,放入鱼吐司炸,炸至呈黄色后出锅 。
④每块切成8小块,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,用筷拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油) 。
特点:软嫩清香,味美可口,能增加孕期妇女的食欲 。
红烧兔肉
原料:兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克 。
做法:
①将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次 。葱切块、姜拍松,青蒜切成末 。
②中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅
即可 。
特点:色泽红润,兔肉熟烂,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬 。
春天吃什么菜好
文章插图
春天最有利于精血化津气,充实人体的组织器官 。春天的到来,好像新生命的到来,机体内随万物萌发、草长花开,也蕴动着一种勃勃的生机 。但是春天气候多变,会直接影响人体的防御功能,全身的抗病能力也会下降;另一方面,各种细菌、病毒也开始大量繁殖,体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入 。为此在我们的饮食过程当中,我们必须要注意一些细节上的问题 。
1.正确早餐
春天人体新陈代谢旺盛,人们明显的感觉是早晨醒得很早,但现在的人们晚上普遍睡得又很晚,所以会有睡眠不好的现象 。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥),还要喝一点咖啡或茶,以提神醒脑,一般南方人都有这种习惯 。
2.补充维生素
权威营养专家指出:缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降 。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降 。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实 。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜 。所以,春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品 。
3.多食食用菌
春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等 。春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食食用菌能增加你的抗病毒能力
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