宫廷桃酥是经典中式点心之一,起源于明嘉靖年间,已经有400多年的历史了 。记得小时候家人去拜年送礼都少不了买一盒桃酥送人,一款好吃的桃酥有漂亮的自然裂纹,一口咬下,松脆香酥,香味在口中回味无穷,特别受老人孩子的欢迎 。
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今天这款宫廷桃酥在延用了老配方外,还加入了核桃仁和松子仁 。这两款坚果的营养价值很高,都含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素,经常食用能健脑益智,提高记忆能力,老人孩子要多食用 。除此之外,他们还有润肠通便的作用,对肠道护理很有好处 。加入了这两款坚果的桃酥更好吃和营养了,做法马上奉上,学会了跟着做起来吧!
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【宫廷桃酥】
核桃仁80克,松子适量,猪油90克,黄油60克,糖粉90克,小苏打3克,泡打粉4克,蛋液25克,低粉250克
【制作步骤】
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准备好食材,蛋液多备一些用于后面刷饼面 。
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核桃仁切碎备用 。
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松子去壳浸泡去掉表面松衣,这样烤不会糊,烤好后也不容易脱落 。
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猪油加黄油混合,倒入蛋液搅打均匀,猪油不要换,猪油的开酥效果真的比其他的都好,加入黄油是为了增加奶香 。
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先将糖粉倒入混合均匀后再过筛入小苏打,泡打粉和低筋粉抓匀成团
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加入切碎的核桃仁拌匀,可留少许进行表面装饰
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把面团分成15克一个的小团子搓圆后压扁 。
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刷上一层蛋液后,放上浸泡过的松子仁和核桃仁装饰 。
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将饼胚放入烤箱中层,上下火175度15分钟出炉 。
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出炉后放凉超级酥脆好吃!还有脆脆香香的坚果,大人孩子都很喜欢!
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装上一盘,和闺蜜一起享受桃酥下午茶,营养又美味~
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【桃酥的制作方法来了,口口酥到掉渣,手残党也能一次成功】打包送人都很不错哦,学会了做起来吧~
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