小麦粉可以当淀粉用吗 _淀粉

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要问小麦粉[小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。]可以[可以拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]当淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]用吗，据悉[据悉，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道。]小麦粉一般不可以当淀粉使用[使用是一个汉语词汇，读音为shǐyòng，使人员、器物、资金等为某种目的的服务。] 。淀粉多用于勾芡[勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。]使用，能让菜品[菜品，是指各类品种的菜。]色泽[色泽，指颜色和光泽。]更亮、肉类[肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。]柔软[柔软有软和、不坚硬、.软弱、不刚强等意。]滑嫩，而小麦粉中除了含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]淀粉外，还含有蛋白质、碳水化合物[碳水化合物（）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]等物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]，若勾芡使用，会使菜品白色[白色是一种包含光谱中所有颜色光的颜色，通常被认为是“无色”的，（但和黑色的无色正相反），其明度最高，色相为零。]的糊化[糊化（），一般是指淀粉的糊化（α-化），是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。]物，但若是油炸[将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。]时，小麦粉可以当淀粉使用。
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