煮猪头等猪下货的顺序,猪头肉也算猪下货吗 _生活百科

猪头肉也算猪下货吗

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蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。
煮一沸，刀细切，水中治之。
以清酒、盐、肉蒸。
皆口调和（调味适当）。
熟以干姜、椒著上食之。”这与东坡介绍的方法是有些相同的。现今黄州有酱汁猪头肉，其作法与前说略同。
卖的猪头肉，鸡腿等，是怎么做的，做法是什么，叫什么，怎么做能入味啊、烤的?煮的?

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【煮猪头等猪下货的顺序,猪头肉也算猪下货吗】1.把猪头肉切片鸡腿上划几道口之放入葱花花椒面鸡精盐料酒蒜片少许糖腌制半小时烤着吃香
2把猪头肉用水焯下加上大料葱段姜片老抽盐料酒煮熟红烧猪头肉成了
煮猪头肉，猪心，猪肝！等用什么料煮最香呢？

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原料：猪心、猪肝
配料：香菇
辅料：汤料
调料：盐
制作
1、汤类一包备用。
2、汤类组成：陈皮内、红枣、莲容子、白芷、山药、桂圆、枸杞、豆、砂仁等。
3 、香菇清洗干净，切成片备用。
4、猪心、猪肝切开清洗干净。
5、洗好的猪心切片备用。
6、电饭煲中加入清水，放入猪心、猪肝煮开。
7、待水煮开后，撇去漂浮的泡沫。
8、放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右。
9、放入十全汤料。
10、关掉电源，焖上几分钟即可出锅。
猪头肉大肠等猪下货，能同时用富磷联煮吗？泡好后能直接下老汤锅吗？

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你好，其实猪大肠应该使用富磷联A，猪头肉使用富磷联B比较合适，可以同时一锅煮，但建议你先用富磷联B浸泡10小时以上，再炖煮，然后再卤制。