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9.起锅倒油，油热下入葱姜蒜，炒出香味 。
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10.再加入2勺子豆瓣酱，跟一块麻辣火锅底料 。勺子是家用的那种陶瓷勺 。炒香，把火锅底料炒散 。
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11.最后倒入开水，往里面调入适量盐跟鸡精，少许白糖，把它煮开 。
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12.煮到味道浓郁了之后把里面的渣捞出来丢掉，不介意的可以放着 。再调入适量生抽，少许老抽，再次煮开 。
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13.水开了之后平铺下入肉片，转中火，不要太大火 。
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14.煮到再次开了就可以捞出来了，不要煮太久，会老 。
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15.锅底淋入少许的淀粉水，让它浓稠一点 。
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16.前面的配菜铺在盆底，再把肉片铺上来，然后淋入汤底 。
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17.在表面撒点辣椒面，适量蒜蓉，最后加点葱花跟白芝麻，淋入滚烫的热油激发一下香气就可以了 。
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小贴士：
1.锅底不要加盐了，已经够咸了 。
【水煮肉片怎么做好吃又嫩？记住这个诀窍，肉片鲜香滑嫩，太解馋了】2.猪里脊可以换成牛肉，看个人喜好 。
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