我们通过查资料了解到有一些因素影响着水果中维生素C的含量 。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天才出售,结果水果的维生素C含量也会相对减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入 。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多 。
水溶性维生素C最大的特点是易溶于水,蔬菜若是清洗、浸泡或烹调过久,维生素C可能全部流失,如菠菜、菜花等富含维生素C的蔬菜,在烹调时会有50%~90%流失在汤汁中,所以请不要倒掉这聚集精华的汤汁 。
因此,如果你每天享用薯类食品,再吃些水果,定能保证身体每日所需的维生素C 。
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