有哪些青菜补铁最高的,哪些蔬菜补铁 _生活百科

哪些蔬菜补铁?

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人们日常饮食除了脂肪和油类大多数食物均含少量铁含铁丰富食物有:海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类其黄豆铁仅含量较高且吸收率也较高铁良好来源谷类和大多数水蔬菜含铁量较低
预防缺铁性贫血采取下述措施:
1.改善膳食结构增加含铁丰富及吸收较高食品肉类和大豆类食品
2.增加膳食维生素C并与含铁食物同时摄入提高膳食铁吸收和利用
3.医生指导下选择铁强化食品婴儿食品铁强化奶粉和代乳用品家庭所用铁强化酱油等使用铁质烹调用具也有定强化补铁作用
4.针对铁丢失原因积极防治各种引起显性和隐性出血疾病钩虫病、胃肠道疾病等
2007年10月14日提起补铁人们往往想起吃菠菜或动物肝脏其实黑木耳才各种食物含铁量高补铁效也好
营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克比动物性食品含铁量高猪肝高出约5倍比绿叶蔬菜含铁量高菠菜高出30倍因此黑木耳被营养学家誉素之荤和素之王医则认黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血功效早汉代黑木耳被用作补血良药了
现代医学认贫血原因多而缺铁常见种因铁血红蛋白重要成分而血红蛋白负责血液氧气输送全身各器官和组织缺铁人无法获得充足氧气身体产生能量减少会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白甚至呼吸急促、心悸等人们常称之缺铁性贫血了防止贫血发生食用黑木耳等含铁量较高食物成了补血良方
黑木耳除了富含铁质外营养极其丰富含有人体所必需蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还有卵磷脂、脑磷脂等美国科学家研究发现常吃黑木耳抑制血小板凝集、降低血液胆固醇含量对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇有益并有定抗癌和化解结石等作用因此黑木耳属于天补品过患有慢性腹泻病人应慎食因黑木耳滋润易滑肠会加重腹泻症状此外发霉及有腐败味黑木耳严禁食用.
含铁丰富蔬菜有海带、紫菜、豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等
含铁较多食物有哪些
·丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻
·良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干等
·般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶
·微量来源:奶制品、蔬菜和水
水葡萄含铁比较高.
补铁的蔬菜和水果有哪些

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补铁的蔬菜有黑木耳、香菇、菠菜、紫菜、红枣、海带等，在植物性食品中有大豆、绿叶蔬菜等，水果有红枣、桂圆、葡萄等，含铁最高的是肉类食物，而且容易吸收，其中猪肝含铁最高，瘦肉也是比较理想的补铁食物。平时也可以做大枣粥之类食物，主要还是要保证补铁的营养均衡，每天坚持补充两个月才会有用，补铁不妨配合吃点铁之缘，补铁快速持久，比食补吸收要高效很多。
吃什么蔬菜和水果能补铁呢？

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一、以下蔬菜和水果含铁量(每100克食物含铁量)较高：
（一）肉蛋蔬菜类：
1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％；
2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％；
3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％；
4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。