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烤鸡是最正宗的方式。
烤鸡是一道具有川菜特色的家常菜，以麻辣鲜香著称。下面介绍一下如何* * *最正宗的干锅鸡。
原料制备
【干锅鸡的做法最正宗的做法视频干锅鸡的做法最正宗的做法】1.鸡翅、鸡腿500克；
2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜；

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3.盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜、熟芝麻；
练习步骤
1.鸡翅、鸡腿剁碎，用料酒、盐、生粉、水淀粉腌制半小时，鸡肉入味，备用；
2.将适量干辣椒和花椒放入锅中翻炒至辣椒变成褐色后取出备用；
3.锅中放油，放入葱、姜、蒜，将鸡肉炒至变色；
4.加入炒好的辣椒和花椒，炒香，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，小火煨至鸡肉熟，重点是炒至入味；

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5.最后撒上香菜、熟芝麻、鸡精，翻炒均匀后即可食用。
技巧
1.切好的鸡肉不宜过小，可能导致油温较高或鸡肉容易糊；
2.干炒花椒、辣椒过程中不宜过量。炒的时间太长，会比较苦，而炒的时间太短，花椒和辣椒的味道就没有充分发挥出来。
3.最终收汁时间也需要摸索，建议根据实际情况调整。
到这里，最正宗的干锅鸡就做好了！你可以在家或者自己试试。烹饪美味的食物也是一件令人愉快的事情。
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