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技巧总结
1、白菜脆爽的关键 , 就在于腌出水分 , 可以多放点盐 , 至少也要4个小时 , 最后冲掉咸味 , 攥干备用 。
2、不能吃辣的可以少放一点辣椒 , 糖和盐的比例 , 也可以自行掌握 , 根据个人口味增减 。
【这才是鲜族辣白菜正宗做法,快来学一学吧】3、每次夹辣白菜的时候 , 尽量用干净的筷子 , 避免破坏污染 , 一颗可以吃很久 , 现在腌上 , 年底吃刚刚好 。
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