人类从发现火以来,懂得把东西由冷变热,也因此可以住在高纬度的地区,但反过来,把东西由热变冷却是人类几万年来无法解决的问题 。例如冰块,今天唾手可得的东西是降温圣品 。不过古代明明没有冰箱,为什么电视剧的古人却有冰块可以用?这是为什么啊?
其实也没什么黑科技了,早在先秦时期,古人就在冬天找冰储藏,等到夏天再拿出来吃 。在发现电发明冰箱以前,世界各地的人都这样做的 。翻开农民历24节气,在农历的1月19到21号,通常是一年当中最冷的时刻,这个称为大寒,古人就在这个时候找冰,因为这个时候冰块最显硬,不容易融化,通常冰块越大块,融化就越慢,例如今天我们拿几块冰块丢到马路上,一定马上就融化了嘛 。但如果我们拖了一座冰山来,就算在太阳底下,几天几夜也不会融化 。因此古代的冰窖首先要考虑的就是如何尽可能地找到更大块冰 。
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冰块挖起来后会储存在冰窖内,通常冰窖都是建在阴凉的地底,会先用新鲜的稻草跟芦席铺垫,把冰块放上去后,接着用稻糠、树叶等材料覆盖,然后封死窖孔,用厚厚砖石墙隔热 。这个时候冰窖内部少说也零下十几度,就算冰块融化也融化不多,足够夏天使用了 。接着等到夏天最热时再开窖取冰,不用说,夏天开窖,冰块一定马上融化 。
因此民营冰窖会先卖冰票,约定某一个日子来取冰,等到一个冰窖冰票卖完后,才会开卖下一个冰窖,等到开窖那一天凭票取冰,逾期作废 。因为这种商业冰窖存量大,且除了人力成本外,冰块就天然的算是无本生意,因此古代大城市的普通市民就算是夏天也能买到便宜的冰 。不过冰窖实在没什么了,不止在中国,全世界各地都有冰窖,真正厉害是在19世纪初 。一位叫做都铎的美国人,他在发明冰箱前,竟然把冰块卖到了全世界,不但发了大财,还赢得了波斯顿冰王的美誉 。
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顾名思义,都铎是波斯顿人,也就是美国的新英格兰地区 。新英格兰冬天非常的冷,冬天下雪,湖面结冰是正常的事 。都铎还在读中学时,某天冬天上学途中便脑洞大开地想,为什么咱们不把这些冰块运去炎热的加勒比海卖给那些港口水手呢?这样一定可以发大财?结果被其他同学耻笑“别傻了,运过去冰块早就融化了,”,不过别人就算了,可是都铎是富二代 。他老爸是波斯顿的大律师,家里非常有钱,他哥日后是大文豪,几乎整个家族都是哈佛大学毕业的,但都铎对读书没有兴趣 。他13岁就游历了加勒比海,发现这里的人竟然没有看过冰块,认为把冰块卖到这里是有利可图的 。首先冰块是免费的,只需要付工人的钱 。
让工人在冬天从结冰的湖中把冰块给挖出来,而且运送冰块也很便宜,因为许多船只满载加勒比海的货物抵达波斯顿,但在回城时却是空着,因此租船很便宜,另外保冰的木屑也不用钱,因为波斯顿是木材集散地,锯木厂还会感谢你帮忙清理这些废物 。事情就那么简单 。于是在1806年21岁都铎把波斯顿的冰块运往加勒比海的马丁尼克岛 。波斯顿距离马丁里克约2400公里,航程要三周,结果这一次的航行大多冰块都融化了,而剩余的冰也没有人要买,那里的人都习惯了炎热的天气,不懂为什么要花钱买冰,就算没有冰,
我们的夏天仍然活得好好的 。更重要的是,都铎在加勒比海根本就没有储冰的设施 。这一趟他损失了4500美元,相当于今天的70万人民币 。而且这个时候欧洲正在打拿破仑战争,美国为了表示自己的中立,颁布了禁运法案,任何物品都不能运往加勒比海,到了1812年,都铎破产也进了监狱,还成了波斯顿上流社会的笑柄 。都铎在他日记的封面写道:“任何人在第一次受挫时就退缩,没有反击的欲望,那将无法成为英雄 。”,
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