兔子有多少种吃法?

兔肉的营养价值兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品 。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔” 。【营养价值】兔肉有“荤中之素”的说法 。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,比猪肉、羊肉,鸡肉 。牛肉都高 。兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,以干物质计、每百克含66毫克 。兔肉中矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品 。兔肉的胆固醇含量每百克仅60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低 。兔肉还含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效 。卵磷脂中的胆碱,能改善人的记忆力,防止脑功能衰退 。【药用价值】兔肉有补中益气、凉血解毒功效,可用于病后体虚、消渴 。小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展 。身体虚弱的人,可将兔肉加水煮致极烂,滤出骨肉,饮其汁 。兔肉加鲤鱼等份炖食,治疗慢性气管炎;兔肉加蛇肉等份炖食治瘫痪;兔肉加红枣适量治疗虚弱,兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定抗癌防癌作用 。吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用 。红烧兔肉好的兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜死码味,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味 。下植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒 。然后中火煨烧 。兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了 。可爱的兔兔,吃起来口感也特别好,特别是75年生的人,吃起来倍有亲切的感觉 。本是同根生,相煎就是急 。葱爆兔肉的做法【原料】生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2 。5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克) 。【制法】将兔肉切成长4厘米、宽1 。7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用 。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺 。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可 。【特点】色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻 。-------------------------------------------------------------------------------当归兔肉原料及功效:兔肉500克补脾益气健胃解毒当归10克补血活血调经止痛【解说】这道当归兔肉的制作方法是:先将兔肉切成小块,放在盘中,然后把当归放在碗中,用温水浸泡20分钟后捞出备用,将锅里的油烧八成热后放入兔肉,过油后捞出,再放入少许的明油和姜、葱,然后加入250毫升水,放入炸好的兔肉、香菇、玉兰片,文火炖30分钟,再放入泡好的当归,文???再炖10分钟后出锅,这样这道当归兔肉就可以食用了 。
【兔子有多少种吃法?】