1、原料:绿豆仁4两、糯米粉1杯、树薯粉半杯、细白糖半杯、椰浆5杯、斑兰精1小匙 。
2、将糯米粉、树薯粉、白糖及椰浆混合拌匀 , 分成两等份,一份拌入香兰精成为绿色斑兰粉浆 。绿豆仁洗净 , 泡水约1小时 , 沥干水分后用电锅蒸软,取出 , 趁热压成泥状 , 再加入另一半纯粉浆里,成为绿豆沙粉浆 。
3、准备一个长方形模型,铺上玻璃纸,先倒入1杯绿色斑兰粉浆 , 放入蒸锅,中火蒸5分钟,待表面稍凝固时,再倒入1杯绿豆沙粉浆,再入蒸锅,中火再蒸5分钟,如此反复地将两种粉浆交错用完蒸熟 。
【越南米糕的做法和配方 越南米粉做法窍门】4、全部完成后放凉,切块即可食用 。
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