1、炖鱼的时候水温很重要 ， 凉水炖出来的鱼汤是不会变成白色的，鱼肉还容易炖散，鱼腥味也会很重 。而炖鱼时候用热水就会很不一样了，热水炖出来的鱼汤不仅汤色是白色 ， 还很浓稠，鱼肉也会很紧致、滑嫩，鱼腥味更是不存在的，非常好喝 。
【怎样炖鱼不腥还好吃视频 怎样炖鱼不腥还好吃】2、在把鱼下锅以后切记不要来回的翻动，这点非常重要 ， 因为这是直接影响到鱼汤里的鱼味 。
3、出锅前的时候把盐放入鱼汤 。
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