1、化学式：HOOCCH?C(OH)(COOH)CH?COOH 。
【柠檬酸的化学式和结构式是什么 柠檬酸化学结构图?】2、主要用途：用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体 。
3、柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死 。所以可以起抗凝血作用 。
4、柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭 ， 有很强的酸味，易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。
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