1、材料：苦菜500g 。
2、辅料：猪油适量、盐适量 。
3、苦菜洗干净 。
4、大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放 。

5、全部放入后再煮一分钟 。
6、捞出放在冷水盆里 。
7、从冷水盆里拿出来，挤干水分，切碎 。
8、热锅热油 。
9、放入苦菜翻炒 。
10、均匀地撒入盐，翻拌均匀 。
【清汤苦菜的做法窍门 清汤苦菜的做法】11、加入热开水，再次煮开 。加入葱花，拌匀出锅 。

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