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牛腩上脑是指牛肉的哪部分 牛腩上脑说的是哪里 (1)、牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 而且牛腩只是一种统称 。
【牛腩上脑是指牛肉的哪部分 牛腩上脑说的是哪里】(2)、牛上脑是位于肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的牛肉 ， 肉质细嫩多汁 ， 脂肪杂交均匀 ， 有好看的大理石花纹 ， 口感绵软 ， 入口即化 ， 脂肪低而蛋白质含量高 ， 适合涮火锅 ， 可煎炸 ， 炸和烧烤 。

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