秘制辣子鸡主要食材为鸡和花椒，用料：鸡 ， 花椒180g，大料1个，老抽、生抽、糖、盐、甜面酱、葱、姜、蒜适量，青辣椒2个 ， 洋葱半个 ， 香菜一把，具体做法如下：
1、鸡肉剁小块，洗净 。
2、凉水下锅，适量姜片、葱段，料酒，焯水捞出；用温水洗净浮沫 。

3、热锅凉油，多放点油，下鸡肉煸炒，将鸡肉炒熟，水分炒干后捞出 。
4、另起锅，放少量油，放花椒、大料、红辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣一勺，甜面酱一勺 ， 放入鸡肉，加入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 。
5、锅里加入适量水，闷煮一会，更加入味，大火收汁，汤干后加入洋葱和青椒 。
【秘制辣子鸡的做法 做辣子鸡方法】6、翻炒出锅，放上香菜即可 。

• 牛奶解辣吗 巧克力牛奶解辣吗
• 家传秘制卤猪肘 卤猪肘的做法大全及配料窍门
• 豉香辣炒蛤蜊
• 麻辣水煮鱼的四种好吃做法 麻辣水煮鱼的家常做法
• 辣白菜鸡肉饭怎么做 辣白菜鸡肉怎么做好吃法
• 甲鱼好吃吗 麻辣甲鱼好吃吗
• 干辣椒最好的腌制方法 干辣椒的腌制方法及步骤
• 麻辣干锅牛肉的做法最正宗的做法 干锅牛肉的做法麻辣
• 大葱算不算辛辣刺激性食物 大葱算辛辣食物吗
• 妄想山海甜辣棘汁肉汤怎么做 妄想山海甜辣配方