1、食材：肉馅600g；油适量；盐适量；干黄酱半包；鸡蛋2个；姜丝适量；蒜沫适量；葱丝适量；料酒适量 。
2、干黄酱半包，用水化开 。【自制炸酱面的炸酱做法 自制炸酱的做法】

3、将鸡蛋打均 。
4、葱姜切丝，蒜切末 。
5、锅中倒油，将姜丝煸干，捞出 。
6、倒入肉末，炒变色 。
7、加点料酒，葱花，再倒入酱翻炒，慢火煮10-20分钟 。
8、把鸡蛋液直接倒进锅里 ， 翻炒均匀即可 。

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