原料：牛里脊、秀珍菇、葱、蒜、干红辣椒、生抽、盐、糖、香油、黑胡椒粉、白芝麻各适量；
1、将蘑菇洗净后放入开水锅中，焯烫20秒钟后捞出 ， 充分沥干水分后放凉，用厨房纸巾轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份 。

2、牛肉洗净后去掉白色筋膜 ， 切成约4cm长，2cm宽，7mm厚的薄片；葱白洗净后切成4cm长的段；蘑菇用手撕成两半 ， 备用 。
3、在蘑菇中放入蒜末、盐、香油拌匀；将牛肉片同蒜末、盐、香油、糖、生抽、黑胡椒粉、葱花 ， 拌匀备用 。
【香煎牛肉蘑菇串怎么做 牛肉香菜串串怎么做】4、将腌好的牛肉、蘑菇、葱段，依次串成串 。
5、锅中倒入油大火加热，待油7成热时 ， 将肉串放入 ， 改成中小火慢慢将牛肉煎熟，葱段略微有些发黄，撒上辣椒丝、芝麻，即可 。

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