1、把茄子去皮，用手掰成条 ， 土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面 。
2、点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味 。
【土豆烧茄子做法 土豆烧茄子做法视频教程】3、炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水 ， 水要和原料持平 。盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可了的 。
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