1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状 。
2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光 。
3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大小 。
4、此时撕开面团，你就会发现里面有很密集的蜂窝状小孔 。
5、取一点点面团用舌尖舔一下 ， 如果有酸味就说明发过头了 ， 需要加些纯碱来中和酸味 。取一小撮纯碱放在碗里，加少许水化开 ， 用手蘸取纯碱水揉入面团中即可 。如果没有酸味则可以跳过这一步骤 。

6、在案板上面撒些干面粉，取出面团揉匀 ， 这里揉的次数越多越好 ， 基本上要揉至面团有些发硬的感觉 。揉好后再次盖上湿布，二次发酵大约5～20分钟 ， 称为饧发 。
7、取出饧发好的面团再稍微揉上几遍，搓成长条 ， 切分成大小基本相同的面剂，按你喜欢的形状做成馒头 。
8、将做好的馒头冷水上锅，盖严，烧开后大火蒸20～30分钟 ， 切记中间不要揭开锅盖 。
【做馒头要怎么做才好吃 做馒头需要怎么做】9、关火 ， 稍停3～4分钟后再打开锅盖，出锅 。

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