1、主料:白萝卜1个、泡椒5个 。
2、辅料:米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙 。
3、做法:
(1)备好所需食材 。
(2)白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水 。
(3)将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮 。
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(4)调入2汤匙食用盐 , 抛匀萝卜条,再用手搓几遍 , 让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分 。
(5)换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀 。
(6)萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水 。
(7)泡椒切碎 。
(8)泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中 。
(9)放入萝卜条 , 倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可) 。
(10)倒进白糖,搅拌均匀 。
(11)放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右 , 食用之前拌匀即可 。
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