1、猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克 。
2、猪肉放冰箱急冻 , 取出切成薄片,放腌料(酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克)腌20分钟 。
3、韭黄洗净切成与肉片相等的长度;肉片卷韭黄,蘸鸡蛋生粉浆,炸熟 , 上席 。
【酥炸猪肉韭黄卷怎么做 酥炸猪肉韭黄卷怎么做才好吃】4、制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右 。
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