1、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉 ， 在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称 。

【筱面粉是什么做的 莜面粉最简单的八种吃法大全】2、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效 。

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