1、介绍：《普通高等教育教材，中国饮食文化概论》2003年由高等教育出版社推向社会之后至今已第7次印刷 。《中国饮食文化概论》是我20年前《中国饮食文化》书稿的节略改写 。后者20章 ， 70余万字，是本人在读书和教书过程中逐渐完成的，近年用为研究生授课讲义 。
2、6个年头以来 ， 笔者听到了许多执教者对《中国饮食文化概论》一书的反馈意见 。而本人也一直在饮食史、饮食文化的教学、研究的不断深化思考与深入实践之中总结提高 。于是有了今天的这个修订本 。
【中国饮食文化绪论 中国饮食文化概论介绍】3、使用者会注意到 ， 修订本较2003年本在体例、内容等方面都有了较大的改变，而且修正了前者的诸多校对、印刷失误 。应当说，修订本在利于教学使用、研究参考方面有了新的进步 。
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