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怎么防止自做的糯米酒变酸 自做的糯米酒变酸方法 【怎么防止自做的糯米酒变酸 自做的糯米酒变酸方法】(1)、家庭酿酒防止米酒变酸：做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸 。米酒做好后 ， 在酒的上面 ， 放几片生姜片可防米酒变酸 。
(2)、米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确 ， 造成发酵过程中产生了一些酸 ， 这种酸对人体没有好处 ， 这样的米酒是不能喝了 。在制作米酒的过程中 ， 如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲 ， 会造成酒曲变质 ， 做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的 。另外 ， 如果盛放米酒的罐子密封不严实 ， 也会造成米酒发酸 。在做米酒的时候一定要谨慎一些 ， 每一步都要按照要求 ， 不能太着急了 ， 否则就做不好 。
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