《中国经济周刊》采访人员贾轩|山东淄博报道
“全国上下都在想我的工资 。”一个网友的笑话形象地描述了当地文化旅游市场抢客源的现状 。在这场“厮杀”中，一座传统工业城市凭借其烤肉“灵魂三件套”(饼干、烤箱、蘸酱)deus ex成为当之无愧的顶级流 。
3月初，一群大学生集体乘坐高铁相聚的红遍网络，目的地是山东淄博 。
在随后的两个月里，这座三线城市凭借细致的政务服务、的商业经营、热情好客的市民，形成了游客自发推动、政府快速响应、市民积极维护、网络高度曝光的良性城市营销闭环，让淄博烧烤火热起来 。
五一假期前，疫情后的首个旅游超级黄金周，多家OTA平台显示，热门高铁目的地和全国十大满座城市榜单中，淄博首次出现，甚至直接拉动了青岛、烟台的住宿和景区预订 。
创纪录的预订数据时刻提醒着淄博城市管理者，这是一场攻坚战 。面对这场大考，他们的管理智慧和能力受到了考验 。
能否经得起考验，不仅关系到游客的体验，也关系到淄博能否从“交通密码”中找到“城市变红”的新契机 。
《中国经济周刊》采访人员走上淄博街头，实地走访多个热门打卡场所，深入采访淄博文化旅游、市场监管、政府服务等部门，试图寻找答案 。

文章插图
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火了，彻底火了着火了，完全着火了
凌晨4点多，淄博张店区一家烧烤店的老板开车去了郊区的鲜肉市场 。自3月初淄博烧烤爆炸后，店里食客天天排队，食材采购量翻倍 。为了保供货质量，每天的进货时间也提高了一点 。赶上周末备货，老板还得“托关系”多点新鲜牛羊肉 。
来不及和屠夫打招呼，着急的老板们纷纷装车离开 。回到店里，全体员工齐上阵，切肉穿串 。近一个多月来，当地串串师傅每串手工费从3毛钱涨到6毛钱，甚至更高，急需临时工“客串” 。
同样，作为淄博烧烤“灵魂三件套”的必备元素，饼干厂家一刻也不能闲着 。一家位于“烧烤曲奇小镇”周村南郊的厂家，5点准时开工，添置设备，扩建厂房 。每天用了五六吨面，产品还是供不应求 。
下午3点，很多烧烤店门前的马路上挤满了排队的食客 。高峰时段，有人排了三个小时的队，却因为店里的木炭完了而后悔离开 。
随后，代理业务应运而生，二手交易平台上明码标价:每分钟0.5元 。嗅觉敏锐的黄牛想出了“烧烤号”的主意，一个号的价格从100元到200元不等 。无奈之下，烧烤店老板只好举起喇叭大喊:“我提前发号，不要黄牛号，了找我退款 。”
演讲结束时，排队的人群爆发出一阵欢呼声 。为了打发时间，很多顾客拿出手机刷起了短 。在定位和算法的加持下，“淄博烧烤”的相关段子直接霸屏 。队伍旁边，几十个网络主播正在开“烧烤盛况”直播间 。
截至4月25日，Ti To“淄博烧烤”话题总播放量为102.8亿次，“淄博”话题播放量为112亿次 。小红书里有96万多张“淄博烧烤”笔记 。微博中，淄博也在两个月内18次登顶 。
淄博烧烤，彻底火了 。
这个“五一”不一样这个五一不一样 。
多年来，位于山东省中部的淄博一直是该省的中转站 。淄博作为一个传统的工业城市，并不是很多山东人的首选，更不要说去淄博“城市游”了 。
采访人员在街头随机采访时，几位来自济南、烟台的市民都表示是第一次来淄博 。而很多淄博本地人对于家乡“网络名人旅游城市”的评价都有点害羞，赶紧摆摆手说“其实没什么，没那么好” 。

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