【关于多肽…请问肽键和肽链是什么？】肽键：是由一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基经过脱水缩合脱去一分子水形成的酰胺键，化学式为-CO-NH- 。肽链：是由多个氨基酸通过肽键相互连接在一起所形成的链状结构 。两个氨基酸残基形成的肽链叫二肽，三个叫三肽，以此类推，一直到十个以下，统称寡肽 。十个以上的氨基酸形成的肽链叫多肽 。所以，水、氨基酸与肽键、肽链的因果关系为：多个氨基酸脱水缩合通过肽键相连接形成肽链 。2个氨基酸脱去1分子水形成1个肽键 。一条肽链由n分子氨基酸脱去n-1分子水形成n-1个肽键相互连接而成 。而蛋白质则是由多条肽链经过氢键、二硫键、范德华力等作用通过二级、三级、四级空间结构折叠盘旋形成的复杂的结构 。
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