烩炸鱼块的做法：1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用 。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；8.大火炒至断生即可 。
【炸过的鱼块，怎么做好吃？】

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