1、材料：茄子2个、大蒜适量、盐适量、醋适量、香菜3根、芝麻油适量 。
【茄子拌大蒜的做法窍门 茄子拌大蒜的做法】2、准备好适量的茄子 ， 洗干净，去掉两头，两头打十字刀(方便茄子更快熟) 。之后上蒸锅 。之后水开后大火蒸15分钟左右 。

3、在捞出来到掉盘子中的水，并把茄子晾凉后撕成条 。
4、准备好大蒜，洗干净用捣蒜器 ， 弄成蒜泥，并加入适量的盐，搅拌均匀 。
5、之后拿一个碗做酱汁，加入适量的蒜蓉、盐、香菜、醋、芝麻油(可以多一点) 。
6、最后淋在刚刚撕好的茄子上，用筷子搅拌均匀，完成 。

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