1、材料：大蒜，食用油 ， 盐，蚝油 ， 鸡汁，白糖，鸡精，生抽 。
2、将准备好的大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜蓉 ， 剁好以后的蒜蓉 ， 我们需要将其放入到凉开水中进行浸泡 ， 大概10分钟就可以沥干水分捞出备用 。因为在大蒜的内部富含硫胺素，以及核黄素物质，当这些物质在遇到高温后，很容易就会让大蒜的口味发苦 ， 因此切好后的大蒜 ， 一定要将其进行浸泡，能有效避免大蒜发苦的现象 。
3、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油 ， 等到油温6成热的时候 ， 将准备好的蒜蓉先倒入一半到锅中，采用小火对蒜蓉进行慢炸，在炸蒜蓉的过程中，在用锅铲不断的去进行搅拌，这样能防止蒜蓉出现焦糊的现象，等到蒜蓉被炸至金黄色的时候 ， 就可以将火关掉了 。
4、将炸好的蒜蓉酥沥干油分捞出 ， 然后把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子将其搅拌均匀 。然后把炸好的热油倒入碗中，将蒜香味再次进行激发 。
【炸蒜末怎么做好吃 炸蒜末怎么做】5、等到蒜蓉冷却以后，往蒜蓉中加入适量的蚝油、鸡汁、白糖、鸡精、食盐 ， 以及老抽进行调味 。用筷子将其搅拌均匀以后，就可以进行食用了，用这个方法做出来的蒜蓉味道香味十足 ， 用来做菜的话菜的味道会更好吃 。
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