1、食材：草头（金花菜） 300克、盐、清水和白适量 。
2、草头洗净控干水份，在控干水份的草头上撒好盐 。
【草根鱼怎么做好吃 草头怎么做好吃又嫩】3、热锅凉油，油热下葱姜蒜煸炒，炒出香味后捞出葱姜蒜 。热油放入水和酒的时候容易溅油，所以要先把火改小，以免烫伤 ， 放草头时大火爆炒 。

4、先放入清水和白酒，大火，放入撒好盐的草头翻炒，待草头全部塌秧，大概30秒左右就好啦 。放入高度白酒和水可以瞬间锁住绿叶菜的水分，这样就不容易出水啦 。
5、草头熟了就可以关火，然后装盘了 。

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