1、炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦 。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了 。
【鱼苦胆破了已经煮了吃没事吧 炖的鱼汤苦了怎么补救】2、还可以用屉布装一小把面粉 ， 扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质 ， 减轻鱼汤的涩味 ， 而且也不用将鱼汤倒掉了 。
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