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炒锅选购技巧有哪些 炒锅怎么选购 (1)、材料 。关于炒菜锅的材料,市面上非常的多,而很多人都会选择不粘锅、或者是其他不锈钢材质的锅,因为铁锅容易生锈,所以很少有人买铁锅,那么,根据研究,铁锅炒菜的话对身体比较好,因为能够补充人体所需的铁元素,对于缺铁性贫血的人,用铁锅炒菜更好 。
(2)、玻璃锅盖方便看 。其次呢,采用玻璃为原料的盖子会比较好 。在大家做饭时,都会有经验,需要经常看锅里面的菜烧到什么样了,以此来调节火力的大小 。因此,会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度 。再者,锅盖应该与锅边较好地融合在一起,这样就能充分保留住食物里的营养成分,不会因太大的缝隙而流失掉 。
(3)、可立盖子操作方便 。无论是传统的烹饪习惯,还是现在的烹调技术,都少不了在炒菜过程中揭盖 。假如盖子能立起来的话,在揭盖时,就比较随心些,又能节省出不少的厨房操作台空间,而普通锅盖就比较占地方,特别是厨房位置不怎么大的家庭来说,更显拥挤 。所以,选择立盖的锅具会比较好 。
【炒锅选购技巧有哪些 炒锅怎么选购】(4)、尺寸 。锅都是有尺寸的,一般来说,炒锅都是圆的,我们说的尺寸即锅的直径 。1-3人的家庭,适合选择30cm的炒锅,小号的锅,轻便好用,颠锅更轻松 。2-4人的家庭,适合选择32cm的炒锅,这个尺寸也是目前最受家庭欢迎的尺寸,分量足,家里来客人加了分量也能炒的开 。3-5人的家庭,适合选择34cm的炒锅,大号的锅,翻炒起来,菜也不容易糊 。
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