糍粑是如何来的 糍粑的由来


糍粑是如何来的 糍粑的由来

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糍粑是如何来的 糍粑的由来 (1)、糍粑,有些地方也叫年糕、粑糍 。用糯米制作而成,是我国南方一些地区流行的美食,在南方许多地区,人们习惯于在春节前制作,春节期间和春节之后食用 。
(2)、相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国 。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣 。不久,他实现了自己的宏愿,率领吴兵攻破了楚国京都郢都,掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨 。此后,伍子胥受封申地 。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”,以防侵略 。城建成后,吴王大喜 。惟有伍子胥闷闷不乐 。他自知自己结怨甚多,恐日后有人难以容他 。回营后,便对自己的亲信说,“大王喜而忘忧,不会有好下场 。我死后,如国家有难,百姓受饥,在相门(苏州八个城门之一)城下掘地三尺,便可找到充饥的食物也 。”阖闾的儿子夫差继位后,多次拒绝伍子胥的忠告,竟听信谗言,令伍子胥自刎身亡 。不出伍子胥所料,他去世后不久,越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国都城团团围住 。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野,国家和人民果然遭到危难 。在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石 。原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮 。人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之 。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥 。至今,糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食 。有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆 。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高” 。
【糍粑是如何来的 糍粑的由来】(3)、年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品 。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕 。做年糕所用的糯米粉细而甜,色泽白亮,制成的年糕蒸煮煎都可,吃起来又香又甜 。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种,其共同特点是色泽鲜亮,肥润香糯,久吃不厌 。我国人民吃的年糕有南式、北式之分,苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品 。