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哪种方法能更好地防止削好的苹果变色 防止削好的苹果变色的方法 (1)、淡盐水泡两三分钟的方法可以更好地防止削好的苹果变色 。
【哪种方法能更好地防止削好的苹果变色 防止削好的苹果变色的方法】(2)、苹果细胞内的多种酚类化合物 ， 在酶的作用下容易与空气发生氧化反应 ， 生成醌类化合物 ， 使苹果切面显棕黄色 。把削好的苹果放入淡盐水中 ， 浸泡两三分钟 ， 其中的酶不能喝氧气相结合 ， 这样苹果切面就可以有效延缓苹果中酶的褐变 。
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