无花果吃完嘴巴发涩？1看2捏3剥皮，老果农教你无花果怎么吃正确方法 _无花果

最是橙黄橘绿时，却道天凉好个秋。包裹了丰硕果实的秋天虽然有些寒意，但却总能给食客们带来惊喜。
在这个季节里，无论是瓜果梨桃还是山珍海味，都积淀了浓浓的自然香气，这个月份吃无花果，最是时候。

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为什么要到10月份才能吃到最甜的无花果？
无花果主要分为布兰瑞克、蓬莱柿、青皮三个品种，每一种都有适合种植的季节与地区。咱们在大型超市见到的那种白白的小小的无花果干，就是在新疆地区种植的。
今天咱们主要说的是青皮无花果。这个品种的无花果分夏秋两季，早熟的在5、6月份就能上市，但是甜度不大，只适合想尝鲜的人。
大量上市是在7、8、9月份，这时候是夏果产量的高峰期，销量非常好。但熟透的无花果外皮非常软嫩，极易破损，因此果农们大多是将长成7—8成熟的鲜果摘下后售卖的。
每天凌晨2、3点，果农们就起身去果园摘果子，等到5点时，果贩已经把收购的大量鲜果发往全国各地。
通常情况下，这个季节里的无花果价格为每斤5元左右，味道也是很甜的。但小唠却并不会买大多少，因为要等10月份才去买。
10月份，果树上的无花果经过长时间的风吹日晒后，集合了日月之精华，果糖浓度已经是很高了。而且，想吃的话最好是去田间地头，直接从树上摘那种10分熟的果子吃，只能用“齁甜”两个字形容。
“齁甜”的无花果到底长什么样？
别急，小唠专门到无花果园请教了老果农。咱们山东人讲究的就是一个实在，有问必有答。老果农一听小唠想要找“齁甜”的无花果，就非常大气地带着小唠到地里走了一圈。

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这一圈下来，小唠的肚子吃饱了，见识也涨了。老果农说，想要找“齁甜”的无花果，要先知道哪两种不能吃、哪两种可以吃，要学会1看2捏3剥皮：

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小伙伴们平常吃无花果之后，总感觉嘴巴发涩，喉咙很难受，其实就是这底部的白汁惹的祸。这是无花果自带的汁液，可以抵御虫子的侵袭，这也是为什么无花果不会招致虫害的原因。
为了避免碰到汁液，果农们在摘取无花果时都会戴着厚手套，所以咱们吃的时候也不要吃底部。上图的无花果底部，就是要防备的白色汁液，一定要小心哦。

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为了找到这种类型的无花果，小唠专门在一大盘无花果中挑选出来了这两种比较有代表性的种类。仅从外观上看，好像并没有什么不同，但是如果放大看，就会看出端倪：

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在上图中，左边这个无花果的开口部分有一个细菌侵入的霉点，右边这个无花果是开口过大后，进入了雨水，出现了腐烂的迹象，果皮和果肉都呈现透明状，这种就不要吃了。

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这种瘢痕的出现是因为果实在树梢上经历了风霜后，里面的果肉已经非常成熟，外面的果皮开始变得脆弱，逐渐开始回缩。这种就是那种10分熟的无花果了，果农们都是留着自家吃的。

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之所以出现斑点，是因为经过长时间的生长后，无花果内部的糖分越来越充足，糖分过高后就会产生沉淀，剥开外皮后，可以做一个对比：