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清洁消毒的四个步骤是啥 了解一下 清洁消毒的四个步骤以餐具为例：一洗，二刷，三冲，四消毒 。
(1)、洗：先用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）然后将餐具放入清洗消毒专用水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开 。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池 。
(2)、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净 。
【清洁消毒的四个步骤是啥 了解一下】(3)、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次 。
(4)、消毒：餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作 。
使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留 。

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