煮牛肉汤怎么做好吃又嫩 牛肉汤怎么做才嫩

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1、【准备原料】新鲜牛肉、小米辣(可?。⑾悴恕⑿〈小⑸⒀巍⑸椤Ⅱ河汀⒑焓矸?。
2、牛肉切薄片,考验刀功的时候到了,尽量切薄一些 。
【煮牛肉汤怎么做好吃又嫩 牛肉汤怎么做才嫩】3、接着放盐、生抽、蚝油和红薯粉用手揉 , 揉这一步很重要,像揉面团一样最少要揉5分钟 , 揉的过程如果牛肉很湿带有水分,就需要再加点红薯粉继续揉 。揉五六分钟之后再加入花生油抓匀 , 静放腌制5分钟 。

4、腌肉的同时准备一下辅料,小辣椒、葱花、香菜切碎,再切点姜丝和姜片备用 。
5、然后把辅料放进碗里 , 滴几滴花生油 。
6、起锅烧热倒油,先放姜片爆香,再倒入适量清水大火煮开 。
7、大火烧开之后改中火,一片片下入牛肉 。
8、再次煮开之后撇净浮沫 , 调入盐和鸡精,关火就可以了 。记得不用煮太久,不然牛肉就老了 。
9、最后把煮好的牛肉舀进碗里,美味即成,牛肉鲜香嫩滑