1、中国有八大菜系 。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
2、除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜 ， 赣菜，楚菜 ， 京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系 。

【中国有几大菜系 中国有几大菜系它们分别是什么】3、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴 。

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