文章插图
冷冻储存方法 冷冻储存方法是啥 (1)、低温冷藏保鲜：冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段 。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间 。
(2)、低水分活性保鲜：—水分是指微生物可以利用的水分，最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖 。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性 。
(3)、加热处理：用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性；加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用；热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用 。
【冷冻储存方法 冷冻储存方法是啥】(4)、发酵处理：肉发酵处理肉制品有较好的保存特性，它是利用人工环境控制，使用肉制品中乳酸菌的生长占优势，将肉制品中碳水化合物转化成乳酸，降低产品的PH值，而抑制其他微生物的生长，发酵处理肉制品也需同其它保藏技术结合使用 。

• 水煮羊排方法 水煮羊排的方法是啥
• word标尺如何调出来 word标尺调出来的方法
• 冷冻牛排能直接煎吗 冷冻牛排可以否直接煎
• 玻璃贴去除方法 玻璃贴去除方法介绍
• 玉米棒储存方法 生玉米棒怎么长期保存？
• 水银血压计使用方法 你知道吗
• ps修补工具如何使用 ps修补工具使用的方法
• 菖蒲怎么养？教你养护方法
• 电脑字体模糊如何变清晰 电脑字体模糊变清晰的方法
• 怎么正确的洗手方法 如何洗手正确