糯米饭是中国传统主食之一,在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。糯米饭的制作也很简单,先将糯米泡2个小时,然后蒸熟备用,将香菇条和素腊肠炒熟,调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味 。把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可 。
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糯米饭食材:长糯米、香菇、素腊肠、蚝油、生抽、老抽、砂糖、植物油 。
【焖糯米饭的做法】制作步骤:
1、糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用 。荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片 。
2、热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒 。
3、调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味 。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀 。
4、把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可 。
如果做糯米饭,建议用高压锅,更容易蒸软糯米 。如果是煲仔饭的话,一般用的是大米,先把米蒸上,八成熟后,放配料,焖香后放调料 。
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