1、鱼头1个，豆腐1块，葱姜蒜适量，盐适量，黄酒适量 。
2、首先我们把鱼头清洗干净 ， 去掉里面的腮 ， 和边上的鱼鳞，然后把里面的血水冲洗干净 ， 用刀把鱼头从中间劈开，洗干净放入碗里备用 。
3、我们准备点嫩豆腐，洗干净之后，切成小块备用 。

4、锅里放油 ， 放入适量的葱姜蒜 ， 油热后把鱼头倒进去，要记得及时翻面，把鱼头煎至双面金黄 。
5、然后加入水 ， 少量的料酒开始炖煮鱼头，期间要开大火炖煮，不要盖盖子，这样腥味容易发散出去 。
【鱼头怎么炖好吃又简单 鱼头怎么炖】6、鱼头汤炖着开始变白之后，我们把之前准备的豆腐开始倒入锅里，一起炖煮，然后加上适量的葱花、香油、以及盐就可以出锅，一碗香喷喷的鱼头汤就做好了 。

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